すっぽん鍋

すっぽんは昔から滋養強壮、精力増強に効果があるとして食べられていましたが、すっぽん料理を一般庶民が食べるには高級すぎるため、健康食品や栄養ドリンクなどで摂取されることが多いようです。たんぱく質や脂質が少なくてカロリーが低めの食べ物です。すっぽんの吸い物は日本料理で高級料理として扱われています。丸ごと食べることができるということから、すっぽんを「まる」とも呼んでいてすっぽん鍋のことを「まる鍋」と言うことがあります。基本的には日本で食べているすっぽんは養殖したものです。すっぽん料理の代表的なものとしてすっぽん鍋がありますが、すっぽん鍋では雑炊も有名な料理法でとてもおいしいです。またすっぽんの甲羅を乾燥させた土鼈甲を粉末にしているものがあります。ビタミンAやビタミンB1は多く含まれています。これを精力剤として栄養ドリンクや健康食品の材料によく使われています。食用に養殖されるすっぽんは「養鼈」と呼ばれています。